Белковые смеси для колбас. Как выбрать лучшую высокобелковую смесь (протеин)? Из чего состоит белковая смесь

В этой статье рассказывается о белково-углеводных смесях, которые каждый спортсмен в состоянии приготовить самостоятельно.

Белково-углеводные смеси нашли широкое распространение в спорте. Они помогают ускорить процесс восстановления тканей мышц и их рост. Атлеты в большей степени нуждаются в дополнительных белках, в сравнении с обычными людьми. Из-за высоких нагрузок во время тренинга, макроэлементов, поступающих в организм вместе с пищей, зачастую не хватает. Кроме этого, многие продукты вместе с большим количеством белковых соединений содержат и жиры, которые спортсменам следует ограничивать.

По этой причине различные белковые смеси и добавки стали отличным дополнением к программе питания атлетов. Но не только для этого необходим белок в организме атлета. Под воздействием тренировочных нагрузок, в мышечных тканях происходит активный распад собственного белка и необходим новый строительный материал, для восстановления. Чем быстрее макроэлементы окажутся в организме, тем раньше начнется процесс восстановления. Для этого и используются спортсменами быстро усваиваемые белковые смеси сразу после завершения тренинга.

Наиболее полезным аминокислотным соединением является метионин. Благодаря его наличию, организм может производить ментальные группы «СН/3», также метионин задействуется при производстве креатина. Косвенным образом это аминокислотное соединение принимает участие и в стимулировании процессов жиросжигания, позволяя организму в кратчайшие сроки конвертировать жиры в фосфатиды. Это в свою очередь защищает печень от дополнительных нагрузок.

Рецепты белковых смесей

Белковое питье

В его состав входят:

• 10 грамм творога;
• 100 грамм кислого сока вишни;
• 15 грамм сахара;
• 20 грамм яичного белка (возможна замена на 30 грамм обезжиренного сухого молока).

Молочно-черничная белковая смесь

В ее состав входят:

• 40 грамм сухого обезжиренного молока (можно заменить 15 граммами белковой смеси типа Pro complex);
• 1 ст/л черники;
• Свежевыжатый сок половины лимона;
• 2 ч/л сахара (меда).

Творожно-банановая белковая смесь

В ее состав входят:

• 60 грамм творога;
• 5 ст/л молока;
• Половина банана;
• 1 ч/л сахара;
• Сок лимона добавляется по вкусу.

Мокка-коктейль

В ее состав входят:

• 40 грамм сухого обезжиренного молока (25 грамм белковой смеси);
• 1 ст/л простокваши;
• 2 ч/л кофе (растворимый);
• 1 чашка молока.

Приготовление углеводных и углеводно-минеральных смесей

Применять смеси данного типа желательно в период состязаний и после их завершения для восстановления энергии. Также они будут весьма эффективны и после интенсивного тренинга. Разовая доза приема составляет от половины до одного стакана. Так же как и белковые смеси, они могут быть приготовлены атлетами самостоятельно.

Смесь №1

В ее состав входят:

• 50 грамм сахара;
• 50 грамм глюкозы;
• 40 грамм фруктово-ягодного сока;
• 1 грамм фосфорно-кислого натрия;
• Около 200 грамм воды.

Смесь №2

В ее состав входят:

• 50 грамм сахара;
• 25 грамм глюкозы;
• 5 грамм клюквенного варенья;
• 0,3 грамма аскорбиновой кислоты;
• 0,5 грамма лимонной кислоты;
• 3 грамма фосфата натрия.

Смесь №3

В ее состав входят:

• 25 грамм сахара;
• 25 грамм глюкозы;
• 2,5 грамма ягодного экстракта;
• 0,2 грамма хлористого натрия;
• 200 мл воды;
• 0,06 грамм глютаминовой кислоты;
• От 0,1 до 0,5 грамм аскорбиновой кислоты;
• 0,4 грамма (максимально допустимая дозировка составляет 1 грамм) фосфорно-кислого калия (однозамещенного).

Смесь №4

В ее состав входят:

• 25 грамм сахара;
• 25 грамм глюкозы;
• 1 грамм лимонной кислоты;
• 200 мл фруктового сока;
• 0,25 грамма аскорбиновой кислоты;
• 1 грамм натрия фосфорно-кислого;
• 0,5 грамма натрий хлористый.

Смесь «Глюкомакс»

В ее состав входят:

• 30 грамм овсяных хлопьев;
• 100 грамм глюкозы;
• 1 яичный желток;
• 200 миллилитров воды;
• Свежевыжатый сок одного лимона;
• 2 грамма папангина (калий-магний аспартат).

Смесь «Эрговит»

В ее состав входят:

• 30 грамм овсяных хлопьев;
• 60 грамм глюкозы;
• Один яичный желток;
• 0,3 грамма кофеина;
• 0,5 грамма аскорбиновой кислоты;
• 0,1 грамма Витамина В;
• 2 грамма панангина.

Смесь «Инвертированный сахар»

В ее состав входят:

• 100 грамм сахара;
• 200 миллилитров воды.

Смеси с полиненасыщенными жирными кислотами и углеводами

Смесь «Эргомакс»

В ее состав входят:

• 120 грамм сметаны;
• 100 грамм свежевыжатого апельсинового сока;
• Сок половины лимона;
• 60 грамм растительного масла;
• Один яичный желток;
• 25 грамма вишневого конфитюра.

Смеси и блюда, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты

Смесь - бешамель

В ее состав входят:

• 40 грамм сухого обезжиренного молока (25 грамм белковых смесей);
• 20 грамм растительного масла;
• 1 ч/л свежевыжатого сока лимона;
• 2 грамм муки;
• 250 грамм овощного отвара;
• Один яичный желток;
• Соль по вкусу;
• Белое вино по вкусу.

Смесь - майонез

В ее состав входят:

• 25 грамм белковой смеси;
• 2 ст/л майонеза;
• 2 ст/л молока;
• Измельченная зелень, сахар, соль и сок лимона добавляются по вкусу.

Белковая смесь с яйцом

В ее состав входят:

• Одно сваренное вкрутую яйцо;
• 12 грамм белковой смеси;
• 1 ст/л сметаны или простокваши;
• 1 ст/л грамм растительного масла;
• Горчица и лимонный сок по вкусу.

Томатный коктейль

В ее состав входят:

• 25 грамм белковой смеси;
• 200 грамм томатного сока;
• Сок лимона, перец, а также соль - по вкусу.

В качестве аналога готовых белковых смесей можно использовать сухое молоко, добавляемое к различным блюдам. Сухое молоко является более дешевым заменителем белковой смеси, однако последняя имеет в своем составе специально подобранные белковые соединения.

Наглядно ознакомиться с технологией приготовления гейнера в домашних условиях можно в этом видео:

Важной составляющей ежедневного рациона любого человека должен составлять белок, называемый также протеином. Дело в том, что белок является главным «строительным материалом клетки». Он представляет собой полимер, состоящий из множества соединенных друг с другом прочными пептидными связями .
Некоторые аминокислоты не могут синтезироваться в организме человека по причине отсутствия специальных ферментов, необходимых для этого сложного процесса. В связи с этим, человек вынужден получать эти недостающие аминокислоты вместе с пищей.
Особенно важны для укрепления мышц и костей, с чем связано применение белковой диеты при наращивании мышечной массы у спортсменов и при дистрофиях или кахексиях различного генеза. Для улучшения качества тренировок спортсменам требуется трехкратная суточная доза от таковой у обычного человека, ведущего малоподвижный образ жизни.
В организме человека все белки, полученные с пищей, расщепляются специальной группой ферментов до аминокислот, и в таком виде всасываются в кровоток. Далее они утилизируются клетками на нужды, однако большая их часть, разумеется, уходит в мышечные ткани.
Но в случае, если необходимо намного большее количество аминокислот, нежели для обычных суточных нагрузок, то в качестве их источника можно использовать протеин. Он способствует гипертрофии мышц, а также их восстановлению после нагрузок. Однако следует помнить, что протеин является только добавочным источником белка, поэтому соблюдение сбалансированного питания и ведение является обязательным условием тренировок.

На современном рынке вниманию потребителя представлено огромное количество протеинов, причем, с разными вкусовыми характеристиками. Но для подборки необходимого именно вам следует понимать различия между ними. Ранжировать все протеины можно по многим показателям: по стоимости, биологической ценности для организма, аминокислотному составу, а также по способу применения и другим критериям.

А) Различия по аминокислотному составу.

Как уже говорилось ранее, белки состоят из определенной последовательности аминокислот, и этим, в первую очередь, определяется их качество и необходимость для человеческого организма. Поскольку существуют и такие аминокислоты, которые не могут всасываться в нашем кишечнике по причине отсутствия для них ферментов, систем транспорта и т.д. Поэтому, если принять за 100% белки, имеющие в своей структуре только пригодные для человека аминокислоты, то первое место по праву займут соевый, яичный, сывороточный и казеиновый белки. Они имеют высшую для организма биологическую ценность, по причине чего рекомендуются для включения в диету спортсменов.
Среди приемлемых для человека аминокислот также можно выделить наиболее значимые для мышечного роста. Таковыми являются всего три: валин, лейцин и изолейцин, за ними идут аргинин и глутамин. Эти аминокислоты «запускают» процессы белкового синтеза в мышцах и способствует расширению, а, следовательно, и кровенаполнению их капилляров, что значительно увеличивает скорость обменных процессов в ткани.
Протеины по данному критерию можно расположить следующим образом: на первое место – сывороточный белок (содержит много лейцина), соевый белок (максимум по содержанию аргинина), казеин (большее количество глутамина) и яичный белок, содержащий аргинин и остальные аминокислоты в небольших количествах.

Б) Влияние на здоровье человека.

Протеины могут выполнять не только структурную, но и некоторые другие необменные функции. Так, соя способствует поддержанию здоровья сосудов и , отчего соевый протеин по этому показателю можно расположить первым в списке. Далее идет сывороточный белок, содержащий много кальция, который выполняет большую роль в организме. Он является наиболее важным макроэлементом костной ткани, участвует в запуске воспалительных реакции, входит в систему свертывания крови и мн.др.

В) Влияние на скорость обменных процессов.

В любом живом организме процессы анаболизма (синтеза) всегда противоборствуют процессам катаболизма (распада), и в норме уравновешивают и дополняют друг друга. Однако для спортсменов гораздо важнее анаболические реакции, поэтому некоторые протеины также обладают качеством угнетать катаболизм, на фоне чего произойдет усиление синтеза белков. Самым сильным в этой характеристике является казеин, поскольку усваивается организмом очень медленно, и аминокислоты постепенно поступают в кровоток, обеспечивая длительное действие протеина. Быстрее всего усваивается сывороточный протеин, а средней скоростью обладают яичный и соевый белки.

Но прием протеинов имеет и обратную сторону, поскольку, в особенности, начинающие спортсмены злоупотребляют этим продуктом, не задумываясь о последствиях. Однако избыточное количество азотистых соединений пагубно влияет на метаболизм, оказывая большую нагрузку на печень и почки и повышая количество натрия, магния и железа, что приводит к расстройствам ЖКТ, вымыванию кальция из костей и увеличению синтеза жиров, последствиями чего может стать ожирение, атеросклероз, подагра и формирование отеков.

Во всем нужна умеренность. Соблюдайте дозировку и давайте своей печени отдохнуть хотя бы 3 месяца в году, и все будет хорошо. Удачи!

• Протеиновая смесь это очень удобный источник белка.
• Если вы используете протеиновую смесь в основном для еды, тогда лучше употреблять казеиновый белок.
• Существует большой выбор протеиновых смесей.

Высокобелковые смеси (протеиновые коктейли) являются, вероятно, самым популярным дополнительным средством для занятий в тренажерном зале. Это прекрасный источник белка как прямо перед тренировкой, так и после нее, смесь легко переваривается и аминокислоты быстро проникают в мышечную ткань. Смеси являются так же и очень удобным источником белка в самое нужное для вас время, потому как для ее приготовления вам понадобится только вода и шейкер. Уверенность в качественном источнике белка, который всегда под рукой, это отличное начало для положительных изменений в вашем теле и физическом развитии.

Однако всегда важно помнить, что не все источники белка одинаковые. Протеиновые смеси отличаются по составу, в зависимости от тех целей, для которых они используются. Таким образом, зная эту разницу, вы сможете выбрать смесь, наиболее подходящую для вас.

Итак, вопросы, которые следует себе задать:

В какое время вы собираетесь пользоваться протеиновой смесью?

Для начала подумайте, в какое время вы собираетесь пользоваться протеиновой смесью? Вам нужна смесь для использования сразу после тренировки? Или вы будете питаться ею в течение дня, когда у вас нет времени и другой еды под рукой? В этих двух ситуациях вам нужны будут совершенно разные продукты.

Если вы ищете смесь для использования сразу после тренировки, то вам понадобится та, что быстрее всего переваривается. В этом случае вам лучше всего подойдут сывороточные протеиновые смеси, в их состав, как правило, входят некоторые углеводы (декстроза или мальтодекстрин), для обеспечения мышц глюкозой.

Если же вы будете использовать смесь в течение дня, когда у вас нет времени и другой еды под рукой, тогда для вас лучше подойдут казеиновые протеиновые смеси, они дольше перевариваются и обеспечивают организм медленным высвобождением аминокислот. Эти белки также позволят вам держать голод под контролем, и вы будете меньше есть между приемами пищи.

Собираетесь ли вы смешивать протеиновые смеси с чем-нибудь кроме воды?

Второй вопрос в выборе лучшей для вас протеиновой смеси это: с чем вы планируете её смешивать. С соком, водой, молоком, или вы будете использовать её для приготовления пищи? Существует множество различных вкусов протеиновых смесей. Питспорт советует вам перепроверить и убедиться в том, чтобы сочетание вкусов смеси и жидкости вас устраивало. Некоторые протеины лучше смешиваются с водой, чем с молоком, так что мы советуем вам почитать обзоры о разных протеинвых смесях, прежде чем покупать их.

Если каждый раз вы будете воротить нос от смеси, то, в конце концов, вы просто перестанете ею пользоваться. Существует большой выбор приятных на вкус протеиновых смесей, так что не заставляйте себя проходить через такую пытку.

Каков ваш бюджет для протеиновых смесей?

Подумайте о вашем бюджете, конечно, всем нам бы хотелось не ограничивать себя в этом вопросе, но в сегодняшней экономической ситуации далеко не многие могут тратить сотни долларов. На самом деле, это не такая большая проблема, даже для очень качественных протеинов диапазон цен, как правило, приемлем. Обычно вам дешевле обойдется покупка больших объемов (3-5 кг по сравнению с 1 кг), не бойтесь платить больше в начале, зато вам хватит этой смеси надолго, и в итоге вы сэкономите.

Как правило, сывороточный протеин немного дешевле изолята или казеинового, так что возможно он вам и подойдет. Возможно, он не будет полностью удовлетворять вашим временным запрос приоритетам, но, по крайней мере, он будет вам по карману, а это не менее важно. Иногда в некоторые протеиновые смеси добавляют дополнительные ингредиенты (креатин, витаминные комплексы, глютамин и т. п.), которые увеличивают цену. Ели вы экономите, то мы рекомендуем вам брать те смеси, в которых нет этих ингредиентов и сохранить часть своих денег.

Что для вас важнее: сбросить жир или нарастить мышцы?

Так же очень важно подумать и сопоставить выбор вашей протеиновой смеси с теми целями, которых вы хотите добиться. Если вы собираетесь тренироваться только для потери жира, тогда вам следует найти низкокалорийный, 100% чистый протеин. В таком протеине, как правило, от 90 до 110 калорий и содержит он от 22 до 26 граммов протеина в столовой ложке. Таким образом, вы получите необходимый белок для сжигания жира без дополнительных к вашей обычно пище жиров и углеводов.

Если вы действительно пытаетесь достичь абсолютной стройности, то на счету каждая калория и в этом случае такой выбор очень важен. С другой стороны, если вы занимаетесь в зале чтобы нарастить мышцы, вам следует подумать о протеиновой смеси с несколько большей калорийностью. Для этих целей существует широкий выбор протеинов «для набора веса».

При выборе одного их этих видов смесей главным фактором является то, когда вы будете ею пользоваться. Если в течение дня, то оптимальным и даже выгодным для вас вариантом будет смесь с содержанием диетических жиров.

Если же вы будете пользоваться смесью незадолго до тренировки или сразу после неё, то вам нужна смесь с чистым протеином и углеводами. Жира в этом случае следует избегать, поскольку он замедляет поступление аминокислот и глюкозы в организм.

Иногда, протеиновые коктейли для набора веса, применяемые в течение дня, называют «заменителями еды», примите это к сведению, если такой вид протеина подходит для вас.

Есть ли у вас особые пищевые предпочтения?

И последний вопрос, Есть ли у вас особые пищевые предпочтения? Так, например, если вы вегетарианец, то сывороточные протеиновые смеси, скорее всего, вам не подойдут, поскольку сыворотка - это форма молока.

В таком случае одним из вариантов может быть яичная протеиновая смесь, если конечно вы едите яйца, если же нет, тогда соевая.

Так же, если у вас проблемы с перевариванием лактозы, то сывороточные протеиновые смеси вам тоже не подойдут, в вашем случае яичная протеиновая смесь будет наилучшим выбором. Мужчинам Питспорт рекомендует избегать каждодневного использования смесей на основе соевого белка, поскольку до сих пор до конца не выяснено влияние сои на мужской организм.

Если вы будете употреблять соевую смесь лишь иногда, по одной ложке, то проблем быть не должно, а если же каждый день по два раза, то могут быть некоторые негативные последствия.

Вывод

И так, вам предстоит подумать о том, какая протеиновая смесь будет оптимальной для вас. У каждого человека свои индивидуальные предпочтения, поэтому ходите по магазинам, выбирайте. Если вы попробуете одну протеиновую смесь, и она вам не понравится, то вам не следует пользоваться ею далее, поскольку выбор огромен и вы обязательно найдете ту, которую полюбите.

Питспорт.ру, 2011

Для занятий спортом крайне важно иметь достаточное количество протеина в рационе спортсмена. Это важный строительный элемент для всего тела, который способствует улучшению спортивных показателей. В некоторых случаях протеин используют как один из приемов пищи независимо от занятий спортом. В данной статье будет рассказано, как употреблять протеин правильно.

Функция протеина

Большое количество людей очень настороженно относится к протеину. Они слышали или даже видели, что протеин негативно влияет на печень, вызывает головные боли и ухудшает самочувствие, поэтому некоторым покажется невероятным, но каждый человек в течение своей жизни употребляет протеин. Нет разницы в возрасте, весе или режиме питания. Любому человеку можно употреблять протеин.

Такое происходит потому, что практически во всех продуктах присутствует некоторое его количество. Слово "протеин" с английского переводится как "белок", а это главный нутриент для поддержания жизнедеятельности организма.

Фридрих Энгельс - видный философ XIX века - дал такое определение жизни:

Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка.

То есть для организма этот элемент является главнейшим, обуславливающим все процессы жизнедеятельности. Именно поэтому без него не может существовать самой жизни.

Следовательно, любой человек живет только потому, что употребляет достаточное количество протеина, то есть белка, для поддержания своей жизнедеятельности.

Источники протеина

Основными источниками протеина являются: мясо, птица, рыба, яйца, творог, бобовые и различные белковые смеси.

Все перечисленные можно комбинировать между собой. Для организма неважно, съели вы курицу с рыбой или яйца, а затем творог. Он в любом случае расщепляет белок на составляющие части и распределяет их по всему телу.

При подсчете количества белка можно использовать таблицы калорийности в интернете. В них будет указано примерное соотношение белков, жиров и углеводов в каждом продукте вашего рациона.

Норма употребления белка

Для того чтобы человек мог полноценно функционировать, он должен употребить определенную норму белка. В среднем для поддержания метаболизма и обменных процессов требуется принимать около 1 грамма белка на 1 кг массы тела. Например, если ваш вес составляет 70 кг, значит, и получить в течение одного дня вам следует минимум 70 грамм белка.

Стоит помнить, что норму белка можно набирать не только из еды, но и используя протеиновые коктейли. Они содержат такое количество белка, которое человек примерно употребляет с одним приемом пищи.

Уменьшение нормы приема зачастую приводит к возникновению хронической усталости, спутанности мыслей, ухудшению памяти и внимания. Нередко те, кто решили похудеть, не знают, как правильно употреблять протеин, не следят за нормой белка, поэтому спортивные показатели у них ухудшаются со временем.

Еще одним минусом наличия малого количества белка в рационе является уменьшение объема мышечной ткани. Это происходит по причине того, что организм использует запасы белка в мышечных тканях в первую очередь. Поэтому важно со всей ответственностью подходить к уменьшению калорий при занятиях спортом и знать, как употреблять протеин.

Протеин для мышц

Подвергая организм физическим нагрузкам, нужно посчитать, сколько необходимо употреблять протеина в тренировочные дни и дни отдыха. Оптимальным вариантом получения нормы белка считается такой рацион, в котором около 70 процентов белка поступает из обычной пищи, а остальные 30 - из протеиновых смесей.

При этом следует помнить, что для тренирующегося спортсмена количество белка рекомендуется увеличить вдвое, так как у такого человека расход нутриентов будет происходить значительно быстрее.

Чтобы узнать, сколько употреблять протеина в день, нужно уточнить вес человека. Если вес спортсмена составляет, к примеру, 80 кг, то для него нормой будет употребление 160 грамм белка в день. Из этого количества примерно 100 грамм должно получаться из обычной пищи, а остальные - из белковой смеси.

Набор веса при помощи протеина

Нередко происходит так, что спортсмен с большим стажем тренировок ошибочно считает, что протеин способствует набору веса. Но эта информация неверна, так как употреблять протеин для набора массы - не лучшее решение. Протеин является строительным материалом для многих клеток организма, в том числе и для клеток мышечной ткани.

Но если количество белка превышает 4 грамма на 1 кг веса, то организм может получить отравление, так как не сможет справиться с перевариванием такого количества протеина.

Для набора веса служит добавка под названием гейнер. В ней содержится небольшая доля белка и большое количество углеводов. Именно комплекс белков и углеводов позволяет организму набирать дополнительную массу.

В такой смеси углеводы становятся главным энергетическим компонентом для тренировок, питая тело, а белок в это время восстанавливает и строит мышечную ткань.

Набор мышечной массы

Сведений о том, как употреблять протеин для набора мышечной массы, довольно много, но все они сводятся к тому, что спортсмену следует придерживаться высококалорийной системы питания. Это значит, что в его организм калорий должно поступать больше, чем он сможет потратить.

Как упоминалось ранее, для набора веса рекомендуется принимать гейнер, так как употреблять протеин без углеводов, набирая вес, можно только в случае, если вам требуется восполнить норму белка. Следует помнить, что в диете спортсмена должны присутствовать как сложные, так и простые углеводы.

Сложные углеводы дают больше сытости и гораздо полезнее для здоровья. С их помощью обменные процессы в организме происходят более плавно, исключая большие выбросы гормонов в кровь. Также рекомендуется увеличить количество сложных углеводов тем людям, которые страдают сахарным диабетом.

Калорийность сложных и простых углеводов одинакова, но при увеличении количества простых может случиться так, что лишние калории быстро сохранятся в виде жировых отложений, что негативно скажется как на форме спортсмена, так и на его результатах. Поэтому лучше делать упор на сложные углеводы.

Инструкция по приему протеина

1. Нужно подсчитать количество белка в ежедневном рационе.
2. Если количество белка составляет в сумме менее 1 грамма на 1 кг веса, то нужно увеличить его долю в пище.
3. При возникновении сложностей с увеличением нормы белка при помощи обычной еды следует добавить прием белковой смеси.

Если для вас подходит только третий пункт, то необходимо обратиться в магазин спортивного питания, в котором можно обнаружить разнообразные белковые смеси. По виду они очень похожи, но на этикетке каждой упаковки с подобной смесью должен быть указан вес порции и процентное соотношение белка.

В одной порции такой смеси содержится обычно 20-25 грамм белка. Ее необходимо смешать с водой или молоком, употребив примерно за час до тренировки или в течение двух часов после тренировки.

Виды протеина

Тем, кто не сталкивался с темой спортивного питания, данная информация может показаться слишком запутанной, но вникнув в нее, вы убедитесь, что она не представляет большой сложности для понимания. Поэтому следующим важным пунктом будет перечисление видов протеина.

Основные виды белка по происхождению:

• сывороточный;
• соевый;
• казеиновый;
• молочный;
• яичный;
• мясной;
• рыбный.

Каждый из этих видов имеет определенную структуру, которая определяет степень его усвояемости и полноту расщепления.

Для организма человека намного лучше подходит белок из сыворотки, мяса и яиц. Их аминокислотные профили очень схожи, поэтому они усваиваются практически на 100 %. Для тренировок намного лучше использовать любой из этих видов белка. Но среди них самой высокой скоростью усвоения обладает сывороточный, в основном по этой причине его используют в спорте.

Аминокислоты в протеине

Приобретая протеин в магазине спортивного питания или употребляя белок из пищи, человек всегда получает определенное количество аминокислот. Обычно в белке содержится 18-20 различных аминокислот, выполняющих необходимые функции.

Аминокислоты могут быть заменимыми и незаменимыми. Первые с разной скоростью могут синтезироваться в организме, а вторые поступают только с пищей. Именно поэтому любая диета должна включать в себя достаточное количество белков, так как человеческий организм не способен сам себя обеспечить всеми необходимыми компонентами.